在<傅柯說真話>中
問題化 是意指-
某些事情(行為舉止,現象,過程)
如何並為何成為了一個問題
比方說，
為什麼在某個給定的歷史時刻，
某些行為形式被刻畫並歸類為"瘋狂"，
而其他類似的形式卻完全被忽略。
被問題化的事物以及問題化的過程之間有著某種關係
問題話是對一個（真實的）具體情境的一個"答案"
或許
異國美食的問題化
真有在特定時空脈絡下被界定,刻畫而成
那是如何界定的呢?
我不知道
但我認為
這樣個刻劃不必然是以食物(材)的面向
或許,是以空間文化,來營造的
在象徵的裝潢下
有著異國的風味
異國的廚師
異國的菜色
異國的氣氛
即使
材料是本土的
手法是本土的
味道是本土的
這樣 就如傅柯所說：完全忽略
當異國飲食文化在台灣成功的殖民時
或許真有許多"問題"
可以"問題化"......
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